लोह हा पेशींचा मूलभूत बिल्डिंग ब्लॉक आहे.प्रौढांमध्ये, लोहाचे एकूण प्रमाण सुमारे 4-5 ग्रॅम असते, त्यापैकी 72% हिमोग्लोबिनच्या स्वरूपात असते, 3% मायोग्लोबिनच्या स्वरूपात असते आणि 0.2% इतर संयुगेच्या स्वरूपात असते, तसेच ते त्यात साठवले जाते. यकृत, प्लीहा आणि अस्थिमज्जाची रेटिक्युलोएन्डोथेलियल प्रणाली फेरीटिन म्हणून, एकूण लोहाच्या सुमारे 25% आहे.
राहणीमानाच्या सुधारणेसह, लोकांचे आरोग्य मोठ्या प्रमाणात सुधारले आहे, लोकांच्या पोषण स्थितीत मोठ्या प्रमाणात सुधारणा झाली आहे.परंतु लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा असलेल्या रुग्णांची संख्या पूर्वीपेक्षा जास्त आहे.का?खरं तर, हे आणि लोक चांगले खातात, चांगले खातात.आम्हाला माहित आहे की तांदूळ, गहू आणि इतर मुख्य अन्न कवचाच्या आत आणि बाहेरील भागामध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असते, कारण या धान्यांच्या शुद्ध प्रक्रियेमुळे त्वचेच्या भागातील अधिक लोह सामग्री टाकून दिली जाते.
अशावेळी लोहाचे प्रमाण जास्त असलेल्या भाज्या खाल्ल्याने लोहाच्या कमतरतेचा अॅनिमिया होऊ शकतो.लोखंडाच्या भांड्याने स्वयंपाक केल्याने, लोखंडी कूकवेअरमधील लोह पाण्यात, अन्नासह शरीरात विरघळते, मानवी शरीरात लोह पूरक स्त्रोत उघडण्यासाठी, म्हणून कास्ट आयर्न कुकवेअरच्या वापरास प्रोत्साहन दिले पाहिजे.
पोस्ट वेळ: जून-11-2021